跟着君之老师做饼干，一直做蔓越莓饼干，还没尝试过抹茶味的蔓越梅饼干呢，今天按照君之老师的坚果黄油曲奇的方子，坚果换成了蔓越莓干，做出来的抹茶蔓越梅曲奇饼干味道非常好，很香很酥。

原创作者jmy的私房菜

食材

百吉福淡味黄油75g

低筋面粉g

蔓越莓干30g

糖粉50g

全蛋液25g

盐1g

抹茶2g

抹茶蔓越莓曲奇饼干的做法步骤

1.准备好原烘焙原料并称重，百吉福淡味黄油从冷藏室拿出来备用。

2.百吉福黄油不需称重，打开包装后反面有刻度，非常方便。

3.在这款饼干中我需要用到七十五克黄油，用刀沿着刻度划个计号，打开百吉福黄油包装纸，用刀切出所需的黄油。

4.软化好的黄油放入打蛋盆，加入糖粉。

5.用电动打蛋器打发到黄油颜色变浅蓬松状态，加入鸡蛋液，也可以分两次加入。

6.继续打发到黄油与蛋液彻底融合，黄油颜色发白非常蓬松。

7.加入抹茶粉，盐，过筛后的低筋面粉，拌匀。

8.把加入抹茶粉的面团取出三分之一，余下的面团加入蔓越莓干。

9.把有蔓越莓干的面团整成长圆形，另一块没有蔓越的面团按扁，然后包起来。

10.包成图中这样，放进冰箱冷冻半小时以上，直到面团坚硬时取出。

11.切成约0.5厘米厚的片，用模具压出花型。

12.压出花型的曲奇饼干，放在垫有油纸的烤盘上，烤箱在切饼干时已经预热好了，放中层度烤15分钟。

13.成品，清新的抹茶遇上蔓越梅，加入了百吉福淡味发酵黄油，好吃，好吃，又酥又香，奶味特别香浓。

14.成品。

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